Zubereitung:

1. Jeden Salatkopf der Länge nach in Viertel schneiden. In eine Kasserolle geben, 1 Tasse Suppe, 3 EL Öl, 1 TL Salz dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Sekunden wallen lassen. Abseihen und auf einer Platte anrichten, die Kochflüssigkeit wegschütten.

2. Die Abalonen aus der Dose herausnehmen, in 3 mm dicke runde Scheiben schneiden, in kochendem Wasser etwa 5 Sekunden kochen.

3. In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen, mit dem Wein löschen und 1 Tasse Suppe sofort dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Austernsauce, die Sojasauce und den Zucker dazugeben, wieder aufkochen, dann die Abalonenscheiben hineingeben, mit der aufgelösten Maisstärke unter ständigem Rühren die Sauce binden. Wenn die Mischung fest ist, 2 EL heißes Öl und das Sesamöl dazugeben.

4. Die Abalonenscheiben attraktiv auf dem Salat anrichten. Die Sauce darüber schütten. Servieren.