Zubereitung:

1. 1 Ei verquirlen, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Maisstärke, 1/2 TL Wasser gut vermischen und damit einen großen Eierkuchen in der Pfanne braten.

2. 1/2 TL Salz, 2 TL Maisstärke, 1 TL Reiswein, 1 Ei zu dem Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Hälfte des Fleisches auf den Eierkuchen geben und darin einrollen, aus der anderen Hälfte kleine Bällchen formen und dann die Rolle und die Bällchen etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

3. Den Schinken, das Hühnerfleisch, den Tintenfisch in verschiedene Formen schneiden.

4. Die Bambusspitze schälen und etwa 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, putzen und schneiden.

5. Die Seegurken quer in etwa 6 cm lange Stücke schneiden, mit einigen grünen Zwiebeln und Ingwer etwa 10 Minuten kochen. Die Seegurken herausnehmen (die Kochflüssigkeit wegschütten) und in 2 EL heißem Öl in der Pfanne braten, 2 EL Sojasauce dazugeben und noch 1/2 Minute garen.

6. 3 EL Öl erhitzen, darin das Hühnerfleisch, die Bambusstücke, den Mais, die Pilze und die Zuckerschoten braten, dann die Brühe, 2 EL Sojasauce, 1 1/2 TL Salz dazugeben und 1 Minute dünsten. Danach die Seegurken und den Schinken hinein geben und noch eine Weile kochen. Die Maisstärke in kaltem Wasser auflösen, unterrühren und damit die Sauce binden, alles gut vermischen und erhitzen, dann Sesamöl darüber tröpfeln. Die Fleischbällchen und die in Scheiben aufgeschnittene Fleischrolle auf einer Platte anrichten und die Mischung darüber schütten, dann servieren.

Anmerkung:

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden.