Zubereitung:

1. Die Eier in einer großen Schüssel steif schlagen (etwa 5 Minuten).

2. Den Zucker hinzugeben und noch etwa 10 Minuten schlagen, dann Backpulver und die Milch dazugeben und gut vermischen.

3. 1 EL Natron in 1 EL Wasser auflösen und zu der Mischung von Pkt. 2 geben, dann das Fett und den Vanille-Essenz dazugeben, gut verrühren.

4. Das Backpapier (mit ein bisschen Öl bepinselt) in den Dämpfer legen, dann die Teigmasse von Pkt. 3 in den Dämpfer schütten, fest verschließen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen.

5. Den Kuchen herausnehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.