Zubereitung:

1. Den Fisch entgräten und enthäuten, das Fischfleisch quer zur Faser in 5 cm lange, 3,5 cm breite und 8 mm dicke Stücke schneiden. In 1 Eiweiß, 1 EL Maisstärke, 1/2 TL Salz etwa 1/2 Stunde marinieren.

2. Die Würzsauce in einer Schüssel zubereiten, beiseite stellen.

3. Jedes Fischstück mit Maisstärke einmehlen, dann schnell in das erhitzte Öl geben und etwa 1/2 Minute goldbraun frittieren. Herausnehmen, das Öl abgießen.

4. In der Pfanne wieder 2 El Öl erhitzen, die Zwiebeln und die Pilze darin anbraten, die Würzsauce dazugeben und schnell rühren, bis die Sauce andickt. Die grünen Erbsen und die Fischstücke hineingeben, Hitze abstellen und alles gut vermischen. Sofort servieren.