Zubereitung:

1. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit den angegebenen Zutaten höchstens 1 Stunde lang marinieren.

2. Dann das Hähnchen mit der Marinade, in einer passenden Schüssel, in den Dämpfer stellen und etwa 20 Minuten dämpfen, herausnehmen und den Bratensaft aufbewahren.

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin etwa 3 Minuten im Ölbad frittieren, bis die Haut knusprig und braun ist. Herausnehmen und in 2,5 x 5 cm lange Stücke zerteilen. Die Stücke in Form eines Hähnchens auf einer Platte anrichten.

4. Mit den Zwiebelstreifen und dem gemahlenen Pfeffer bestreuen, mit heißem Sesamöl und 2 EL Bratensaft begießen, dann sofort servieren.

Anmerkung:

Vor der Zubereitung kann das Hähnchen auch entbeint werden.