Zubereitung:

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in Sojasauce und Maisstärke marinieren. In einer anderen Schüssel die Garnelen in Salz und Maisstärke marinieren. Den Kohl in ganz dünne, etwa 4 cm lange Streifen schneiden.

2. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin etwa 1/2 Minute rühren, herausnehmen und beiseite stellen. Im selben Öl die Garnelen braten. Diese in die Schüssel zu dem Fleisch geben. Die Kohlstreifen in die Pfanne geben und kurz darin rühren, Sojasauce, Salz und die Brühe dazugeben, mit einem Deckel zudecken und 2 Minuten dünsten. Danach das Fleisch, die Garnelen, die Frühlingszwiebeln dazugeben und noch 1/2 Minute bei starker Hitze pfannenrühren, die in kaltem Wasser aufgelöste Maisstärke unterrühren, die Sauce damit binden, gut vermischen und alles aus der Pfanne herausnehmen.

3. Je 2 EL von dieser Füllung, in etwa 2,5 cm Höhe vom Rand entfernt, auf eine Hülle geben, ein oder zwei Mal einrollen, dann das Ende von rechts zur Mitte hin und nachher das Ende von links zur Mitte hin darüber falten, und weiter rollen, bis ein festes Päckchen entsteht. Den Außenrand der Rolle mit Mehlpaste bestreichen (1 EL Mehl mit 1 1/2 El Wasser vermischen), mit dieser Seite nach unten legen, damit der Rand fest anklebt und so auch in der Pfanne frittieren.

4. Das Öl in der Pfanne erhitzen, je 10 Rollen auf einmal darin etwa 3 Minuten goldgelb frittieren. Mit etwas Sojasauce und braunem Essig beträufelt servieren.