Zubereitung:

1. Die harte Haut von den Geflügelmägen abziehen, dann die Mägen einritzen und jeden in 4 Stücke teilen. In eine große Schüssel geben und in dem Wein und Ingwersaft etwa 10 Minuten marinieren.

2. Jede Ananasscheibe in 6 Würfel schneiden. Die grüne Paprikaschote und die roten Pfefferschoten klein schneiden, die Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

3. Alle Zutaten für die Würzsauce in einer Schüssel vermischen.

4. Öl in der Pfanne erhitzen, die Geflügelmägen darin 5 Sekunden braten, sofort herausnehmen, das Öl aus der Pfanne abgießen.

5. Wieder 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen, darin die Frühlingszwiebeln, den süßen Ingwer, die Ananaswürfel und die grünen und die roten Paprikaschoten braten, dann die Geflügelmägen dazugeben und 1/2 Minute braten. Die Würzsauce darüber schütten und unter ständigem Rühren gut erhitzen.

Anmerkung:

Auf einer Platte anrichten, mit knusprigen Brötchen oder Hun-Tung dekorieren und servieren.