Zubereitung:

1. Das überflüssige Wasser aus dem Tofu auspressen, indem man darauf ein Küchenbrett oder einen flachen Teller legt und etwa 2 Stunden lang stehen lässt. Wenn man es eilig hat, den Tofu in Salzwasser (6 Tassen Wasser, 1 TL Salz) 2 Minuten kochen, abgießen, dann jedes Stück kreuzweise auf den Diagonalen in 4 Dreiecke schneiden, sodass man im Ganzen 16 Tofudreiecke erhält.

2. Das Schweinehack, den Fisch, die Garnelen und die Zwiebeln mit der Marinade vermischen. Ist die Mischung zu trocken, noch 2-3 EL Wasser (in dem die Garnelen geweicht wurden) dazugeben und zu einer festen Paste verrühren. In jedes Tofudreieck einen Einschnitt machen und mit der Fleischmischung füllen.

3. Die gefüllten Tofudreiecke mit der gefüllten Seite nach unten etwa 2 Minuten goldbraun braten, die Pfanne immer wieder ein wenig rütteln, damit der Tofu nicht an der Pfanne anklebt. Die klare Brühe hinzugeben (oder auch Wasser). Die Pfanne zudecken und 3-4 Minuten köcheln. Die Tofudreiecke sehr vorsichtig mit einer Palette herausnehmen.

4. Dann Sojasauce (od. Austernsauce) hineingeben, mit der aufgelösten Maisstärke binden, die grünen Zwiebelstreifen darüber streuen und die Sauce über den Tofu schütten. Servieren.