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Bei Feierlichkeiten und Volksfesten werden in China meist Spirituosen (Bai jiu, Maotai) getrunken, dazu gehört auch der berühmte chinesische Reiswein (Shoa Hsing, Shaoxing), denn herkömmliche Weine vertragen sich geschmacklich nicht so gut mit den intensiven Gewürzen der chinesischen Speisen.
Beliebter sind hingegen die nach traditionellen Methoden aus Obstsaft hergestellten, likörartigen Obstweine (Pflaumen- und Litschiwein), die als Dessertwein gereicht werden.
Traubenwein (Putao jiu) war auch in früheren Zeiten in China bekannt, aber weniger beachtet. Die seit jüngster Zeit in China nach westlichen Methoden hergestellten Weißweine und Rotweine finden nun allmählich ihren Platz in der chinesischen Trinkkultur und sind auch als Exportware erfolgreich.
Bier (Pi jiu) fand seinen Einzug in China zuerst unter deutschem, dann unter englischem Einfluss und ist inzwischen ein sehr beliebtes, fast volkstümliches Getränk geworden.
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