Zubereitung:

1. Das Hähnchenfleisch (mit Haut) in 15 Stücke von etwa 2,5 x 5 cm quer zur Faser schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce, dem Zucker, Salz, Wein und schwarzen Pfeffer ca 15 Minuten marinieren.

2. Die Pilze in warmes Wasser einweichen, putzen und jeden in 8 kleine dreieckige Stücke schneiden.

3. Den Schinken auf dieselbe Art wie die Pilze klein schneiden.

4. Je ein Cellophanquadrat nehmen, mit Sesamöl bestreichen, eckweise zur Person drehen, dann in die Mitte, mit der rechten Seite nach unten, ein Petersilienblatt und daneben auf die eine Seite ein Pilz-, auf die andere ein Schinkenstückchen legen, darauf ein Stück Hähnchenfleisch. Zuerst die vordere Ecke der Folie, dann jene von links und dann die von rechts, zuletzt die hintere Ecke über das Fleisch falten, sodass ein schönes rechteckiges Päckchen entsteht. Die Seite mit der Petersilie und dem Schinken ist die Vorderseite.

5. Das Öl in einer Frittierpfanne auf etwa 150 Grad C erhitzen, die Päckchen ins Öl geben und etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze frittieren, damit sie nicht verbrennen, bis das Fleisch weiß ist. Herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.

Anmerkung:

Die Päckchen mit den Fingern öffnen, aber zum Essen Stäbchen gebrauchen.