Zubereitung:

1. In die Pfanne 8 Tassen Wasser geben, aufkochen, die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und das ganze Hähnchen dazugeben. Zugedeckt 3 Minuten kochen, dann Hähnchen wenden, noch 3 Minuten kochen, Feuer abstellen. Nach 15 Minuten das Hähnchen herausnehmen. Den Sud aufbewahren, das ist die Hühnerbrühe.

2. Das Hähnchen entbeinen, in 2,5 x 5 cm große Stücke schneiden, auf einer Servierplatte anrichten, dabei immer zwischen zwei Stücke Hähnchenfleisch ein Stück Schinken legen, nachdem der Schinken in etwa gleich große Stücke wie das Hähnchenfleisch aufgeschnitten wurde.

3. Das so mit dem Schinken angerichtete Hähnchenfleisch mit 1 Tasse heißer Hühnerbrühe begießen, um das Fleisch zu erwärmen, dann die Brühe vorsichtig abgießen. Die restliche 2/3 Tasse Hühnerbrühe salzen und mit der aufgelösten Maisstärke binden. Damit das Hähnchenfleisch bedecken.

4. Vor dem Servieren den in Salzwasser gekochten Kohl (oder Spinat) um das Fleisch herum anrichten.

Anmerkung:

King-Hua ist eine Stadt in China, wo der beste Schinken des Landes produziert wird.