Zubereitung:

1. Hähnchen waschen, trocknen, in Sojasauce und Reiswein 1/2 Stunde einlegen. Dann in heißem Öl goldbraun frittieren.

2. Hähnchen herausnehmen, das Öl aus der Pfanne bis auf 3 EL abgießen und in dem verbliebenen Öl die Zwiebelwürfel rösten, dann die Marinade (in der das Hähnchen vorher eingeweicht wurde) und den Ananassaft darüber schütten. Das Hähnchen hinein geben, kaltes Wasser dazugeben und mit einem Deckel zudecken. Bei schwacher Hitze etwa 1/2 Std. dünsten, d.h., wenn das Hähnchen gar ist, sollte nur noch die Hälfte der Bratenflüssigkeit vorhanden sein.

3. Hähnchen herausnehmen und in Stücke von etwa 2,5 x 5 cm schneiden und auf eine Servierplatte in Form eines Hähnchens anrichten.

4. Ananaswürfel in die Pfanne geben, in dem Bratensaft etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Stärke (in 1 EL kaltem Wasser aufgelöst) und das Sesamöl unterrühren und diese Sauce über das Hähnchen gießen. Mit Petersilienblättern dekorieren.