Hähnchen mit grünen und roten Paprikaschoten

Authentizität

Hähnchen mit grünen und roten Paprikaschoten

Zutaten:

500 g	Hähnchenfleisch
2	grüne Paprikaschoten
3	rote Paprikaschoten
3 EL	Knoblauch (in Scheibchen)
1/2	Eiweiß (das Hähnchenfleisch damit marinieren)
1 EL	Maisstärke (in kaltem Wasser aufgelöst)
1 EL	Sojasauce "
3 Tassen	Öl
2 EL	Sojasauce (Würzsauce)
1 EL	brauner Reisessig "
1/2 EL	Reiswein (Shao Shing) "
1 TL	Maisstärke "
1 TL	Sesamöl "
1 TL	Zucker "
1/2 TL	Salz "

Zubereitung:

1. Das Hähnchen entbeinen, dann das Hähnchenfleisch in 2,5 cm breite Würfel schneiden und mit der Mischung aus Sojasauce, Maisstärke und Eiweiß wenigstens 1/2 Stunde lang marinieren.

2. Die grünen und roten Paprikaschoten putzen und in 2,5 cm breite Quadrate schneiden, den Knoblauch hacken.

3. Die 3 Tassen Öl sehr stark erhitzen, darin das Hähnchenfleisch etwa 1/2 Minute braten, herausnehmen und das Öl abgießen.

4. In 2 EL Öl den Knoblauch leicht anbraten, dann die Paprikaschoten dazugeben, einige Sekunden pfannenrühren, dann das Hähnchenfleisch dazugeben, nachher die Würzsauce und unter ständigem Rühren die Sauce binden. Sofort servieren.