Zubereitung:

1. In einer Kasserolle 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen, die Walnüsse 1/2 Minute darin kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Walnüsse hineingeben, darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenkrepp geben, abtropfen lassen und trocknen. Wenn sie abgekühlt sind, im Blender oder mit dem Mörser zerstoßen.

3. In einer tiefen Pfanne 6 Tassen Wasser erhitzen, Zucker und Salz dazugeben, wieder zum Kochen bringen und dann die Walnüsse dazugeben. Gut vermischen und mit der in Wasser aufgelösten Maisstärke binden. In einer Suppenschüssel zu Tisch bringen.

Anmerkung:

1. Um die Walnusskerne zu blanchieren, heißes Wasser darüber schütten und 5 Minuten stehen lassen. Nach dem Abkühlen, die Walnusskerne schälen.

2. Wenn man statt Hälften kleinere Stücke von Walnusskernen verwendet, sollte die Zeit zum Kochen und Rösten kürzer bemessen werden.