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Tee wird in China zum Essen getrunken, vorzugsweise Grüner Tee oder Jasmintee.
China ist das Ursprungsland von Tee, mit einer über viertausend Jahre langen Teekultur. Die Teepflanze (Thea chinensis), eine immergrüne mit der Kamelie verwandte Staude, wird in den mittleren und südlichen Provinzen Chinas angebaut, dabei ist der überwiegende Teil der Teeproduktion Grüner Tee, in unterschiedlichster Form und Geschmack.
Grüner Tee, Schwarzer Tee, Weißer Tee und Gelber Tee wie auch Pu-Err Tee und Oo-Long Tee werden alle aus den Blättern oder Knospen der Teepflanze, durch verschiedene Verarbeitung hergestellt.
Grüner Tee ist unfermentierter Tee, der naturrein in verschiedenen Sorten produziert und getrunken wird, aber auch als Jasmintee (mit Jasminblüten vermischt) oder Osmanthusblütentee (mit Osmanthusblüten aromatisiert) sehr beliebt ist.
Schwarzer Tee wird durch Fermentation (Oxydation) der Teeblätter hergestellt, Weißer Tee besteht nur aus Knospen mit weißem Blattflaum (engl. silvertips, silver needles) und jüngsten Blättern, die nur getrocknet werden, Gelber Tee wird durch leichtes Fermentieren von Weißem Tee hergestellt.
Chinesische Kräutertees gibt es als erfrischende Duft- oder Fruchttees, aber auch als Heiltees, deren traditionelle Mischungen auf uralter, chinesischer Heilkunde basieren.
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