Zubereitung:

1. Das Fleisch rundherum mit Sojapaste einreiben, 2-3 Stunden ruhen lassen.

2. Sojasauce, Wein, Sternanis in eine Kasserolle geben, danach das Fleisch dazugeben und mit 2 Tassen kochendem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze zur Hälfte reduzieren und 1/2 Stunde dünsten. Dann Zucker dazugeben und 1 Stunde weiterdünsten. Das Fleisch inzwischen öfters wenden.

3. Wenn die Sauce auf 1/2 Tasse eingekocht ist und eine dicke Konsistenz hat, das Gericht vom Feuer nehmen und im Topf abkühlen lassen.

4. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf eine Platte attraktiv anrichten, Sauce darüber gießen.

Anmerkung:

Dieses Gericht schmeckt am besten kalt.
Die Fleischscheiben können auch in Sesambrötchen (wie Sandwiches) oder eingerollt in Frühlingsrollen-Hüllen serviert werden.