Abalonen sind große Meerschnecken der Gattung Haliotis, die in fast allen warmen Meeren vorkommen. Ihr Gehäuse gleicht eher einer Muschelschale und hat die Form einer Ohrmuschel, weshalb sie auch Seeohren oder Irismuscheln genannt werden und in Japan auch als Muscheln angesehen werden. Das Fleisch der Abalonen gilt in Asien wie auch das Muschelfleisch als Delikatesse. Abalonenfleisch in Dosen ist fertig gekocht, kann also auf einfache Weise entweder mit einer würzigen Sauce als eigenständiges Gericht zubereitet oder Suppen (Abalonensuppe, Maissuppe) hinzugefügt werden.